Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g d’épinards frais
- 200 g de fromage de chèvre (bûche)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Préparation des épinards :
- Lavez soigneusement les épinards et égouttez-les.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que toute l’eau soit évaporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
- Préparation de la quiche :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte.
- Coupez le fromage de chèvre en rondelles et disposez-les sur les épinards.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs, la crème fraîche et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Versez ce mélange sur les épinards et le fromage de chèvre dans le moule.
- Cuisson :
- Enfournez la quiche pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris au centre.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Conseils
- Variante : Vous pouvez ajouter des lardons ou des morceaux de saumon fumé pour une version plus gourmande.
- Accompagnement : Servez la quiche avec une salade verte.
